Keskin ve hızlı açılan bir koku, toz zencefilin ilk ayırt edici yanıdır. Oda sıcaklığında hafif odunsu ve topraksı bir taban sezilirken, ısıyla birlikte biberimsi ve canlı bir katman öne çıkar. Sıvıya karıştığında açılım yumuşar; ilk keskinlik dağılır ve aroma daha dengeli bir dokuya yerleşir. Ürün, Zingiber officinale bitkisinin kökünün kurutulup öğütülmesiyle hazırlanır. Kurutma sırasında su oranı azaldığında aromatik yapı yoğunlaşır; bu yoğunlaşma, toz formda dahi kokunun keskin kalmasının nedenidir. Öğütme inceliği homojen tutulduğunda toz, hamur ve sos içinde topaklanmadan dağılır.
KULLANIM ALANLARI
▸ TatlDevamını Göster