Altın Çilek 250 Gr.

Physalisperuviana adıyla bilinen altın çilek, ince ve kâğıtsı bir kabuğun içindeolgunlaşan, sarıdan turuncuya dönen küçük taneli bir meyvedir. Kolombiya veGüney Afrika gibi tropikal ve subtropikal iklimlerde yetişir; koruyucu kabukmeyveyi olgunlaşma boyunca sarmalar ve toplama sonrası ayrıştırılır. Kuruforma getirilirken tanenin su oranı azalır ve doğal meyve şekerleri yoğunlaşır;bu işlem, taze haldeki hacimli yapıyı küçültürken tatlı-ekşi dengesinibelirginleştirir. Kurutma sonrası taneler dıştan büzüşük ama bütün kalır;dağılmış, ezik ya da aşırı sertleşmiş taneler ayıklama sırasında yapıyı bozanunsur olarak ayrılır. Tane bütünlüğü ve homojen renk, partiden partiyekorunması gereken temel göstergelerdir. 

KULLANIM ALANLARI

Devamını Göster