Ananas Kurusu Şekersiz 120 Gr.

Ananas şekersiz, bromeliyagiller (Bromeliaceae) familyasından Ananas comosus meyvesinin şeker ilavesi yapılmadan kurutulmasıyla elde edilen bir kuru meyvedir. Dilimlenmiş ya da parça hâlindeki meyve, kurutma sonrası koyu sarıdan amber tona ilerleyen bir renk ve lifli-elastik bir doku kazanır.

Taze ananas dilimlere ya da parçalara ayrıldıktan sonra şeker şurubuna batırılmadan doğrudan kurutma işlemine alınır; bu, çoğu ticari kurutulmuş ananasta uygulanan şekerleme adımının atlanması anlamına gelir. Şekersiz kurutma, meyvenin kendi asit-şeker dengesinin değişmeden kalmasını sağlar ve sonuçta daha az yapışkan, daha lifli bir doku ortaya çıkar.

Kokusu tropikal ve hafif ekşimsi bir tatlılık taşır; çiğnendiğinde lifli bir direnç ve yoğun, konsantre bir ananas tadı bırakır. Şeker ilavesi olmadığı için tat profilinde meyvenin kendi ekşi-tatlı dengesi öne çıkar; bu denge, şekerlenmiş versiyonlara göre daha keskin bir ilk tat bırakılmasının nedenidir. Devamını Göster