Advieh Baharatı 80 Gr.

Advieh, İran mutfağının pirinç ve güveç yemeklerinde kullanılan, kahverengi-kırmızımsı tonlarda toz bir baharat karışımıdır. İnce öğütülmüş yapısı, tarçın ve kakule gibi tatlı baharatlarla kimyon ve zerdeçal gibi topraksı baharatların bir arada homojen bir toz oluşturmasını sağlar.

Karışımı oluşturan baharatlar ayrı ayrı kurutulup öğütüldükten sonra belirli oranlarda harmanlanır; bu harmanlama, tatlı ve topraksı notaların dengeli bir biçimde bir arada bulunmasını sağlar. Toz formun ince yapısı, pirinç ve güveç gibi uzun pişen yemeklere karıştırıldığında aromanın yemeğin geneline yayılmasına yardımcı olur.

Kokusu tarçın ve kakule ağırlıklı tatlı-baharatlı bir üst nota, ardından kimyon ve zerdeçalın getirdiği topraksı bir alt katman taşır; bazı harmanlarda gül yaprağı ve kurutulmuş limon izine bağlı hafif çiçeksi-ekşi bir iz de sezilir. Sıcak yağ ya da pirinçle temas ettiğinde aroması hızla açığa çıkar.

Devamını Göster