Türkiye'nin
ılıman iç kesim bahçelerinde yetişen dut ağaçlarından toplanan meyveler,
güneşte kurutularak bu forma getirilir. Ulukale hattının çekirdeksiz dutu, tane
içi boşluğun azlığı ve etli yapısıyla ayrışır; kurutma sonrası bile tanenin
dağılmadan bütün kalması, olgunlukta doğru zamanda toplanmış olmasının
göstergesidir. Güneş kurutma tercih edilir, çünkü suyun yavaş çekilmesiyle
doğal meyve şekerleri tane içinde yoğunlaşır ve yapay bir kurutma sertliği
oluşmaz; sonuçta yumuşak, esnek bir doku korunur.
KULLANIM ALANLARI
▸ Kahvalt Devamını Göster