Beyaz Çay 40 Gr.

Beyaz çay, adını hem tomurcuk üzerindeki ince beyaz tüylerden hem de taşıdığı düşük işlem düzeyinden alır. Diğer çaylarla aynı bitkiden — Camellia sinensis — elde edilir; onu ayıran, yaprağın olgunlaşma aşaması ve işlemenin en aza indirilmesidir. Bu çayda genç yapraklar ve açılmamış tomurcuklar toplanır; yaprak yuvarlanmaz ve büyük ölçüde oksitlenmeden bırakılır. İşlem, esas olarak soldurma ve kurutmadan ibarettir. İşlemenin bu kadar sınırlı tutulmasının nedeni, yaprağın kendi açık rengini ve narin aromasını korumaktır; daha ileri bir işleme, çayın rengini koyulaştırır ve hafif karakterini ortadan kaldırır. Tomurcukların üzerindeki gümüşi beyaz tüy, hem ürünün adının hem de az işlenmişliğinin göstergesidir.Beyaz çayın karakteri narindir ve demleme koşullarına diğer çaylardan daha duyarlıdır. Aroma tek katmanlı değildir: önde hafif çiçeksi-tatlımsı bir üst nota, arkada saman-ots Devamını Göster