Zencefil Çayı 90 Gr.

Zencefil çayı, zencefilgiller (Zingiberaceae) familyasından Zingiber officinale bitkisinin kökünün —rizomunun— dilimlenip kurutulmasıyla hazırlanan bir karışımın omurgasını oluşturur. Kurutulmuş dilimler açık kahverengi-krem tonlarında, hafif kıvrık ve lifli bir dokuya sahiptir; bu doku, sıcak suyla temas ettiğinde aromanın kademeli açığa çıkmasının nedenidir. Zencefil dilimlerine karışım içinde kurutulmuş meyve parçaları ve gül yaprakları eşlik eder. Bu ek unsurlar demlemeye yalnızca görsel bir renklilik değil, kökün keskin karakterini yumuşatan meyvemsi-çiçeksi bir alt ton da katar.

Rizom dilimleri hasat sonrası kabuğundan ayrıştırılıp ince dilimler hâlinde kurutulur; bu işlem, demleme sırasında suyun köke daha geniş bir yüzeyden temas etmesini sağlar ve demleme süresinin kısalmasına katkıda bulunur. Düşük nem oranında saklanan karışım, hem kökün keskin aromasını hem de meyve ve gül yapraklarının hassas kokusunu uzun süre ka Devamını Göster