Yerli İç Kabak Çekirdeği

Yerli İç Kabak Çekirdeği, Anadolu topraklarında yetişen kabaklardan elde edilen, işlenmemiş saflıkta ve doğal yeşil rengini koruyan bir üründür. Bu çekirdekler, geleneksel yöntemlerle kabaklardan ayrıştırıldıktan sonra, dışındaki beyaz kabuk (testa) mekanik yöntemlerle özenle çıkarılarak, içteki canlı yeşil öz (embriyo) ortaya çıkarılır. Ürüne herhangi bir kavurma, tuzlama veya ısıl işlem uygulanmaz. Bu, çekirdeğin doğal nem dengesini, enzimatik yapısını ve karakteristik hafif tatlımsı, cevizsi aromasını olduğu gibi muhafaza etmesini sağlar. Seçim ve ayıklama işlemleriyle yabancı maddelerden ve kusurlu tanelerden arındırılan çekirdekler, oksidasyonu önleyen koşullarda paketlenir. Çiğ ve kabuğu soyulmuş haldeki yerli kabak çekirdeği, besin değerlerini en yüksek ve biyo-yararlanılabilir şekilde sunar. Özellikle magnezyum, çinko, demir ve fosfor mineralleri açısından son derece zengindir. Bitkisel protein, sağlıklı yağ asitleri (oleik ve linoleik asit) ve diyet lifi kaynağıdır. Isıl iş Devamını Göster