Yasemin İncisi, Jasmine Pearl 60 Gr.

Yasemin İncisi, genç çay yapraklarının küçük, yuvarlak inciler hâlinde sarılıp yasemin çiçeğiyle aromalandırılmasıyla elde edilen bir çaydır. Adındaki "inci", yaprağın bu sıkı, top biçimli formuna işaret eder. İnciler sıcak suyla temas ettiğinde yavaşça açılır ve hem yaprağın kendisi hem yasemin aroması kademeli olarak suya geçer; bu açılım, bardakta belirgin bir görsel değer taşır. Aroma tek katmanlı değildir: önde belirgin bir yasemin çiçeği notası, arkada yeşil çayın otsu-tatlımsı gövdesi, sonda yumuşak ve temiz bir bitiş bulunur. Kaynar noktanın biraz altındaki ılımlı sıcaklıkta ve kısa bir demleme tercih edildiğinde yaseminin narin çiçeksi karakteri korunur ve yeşil çayın gövdesi dengede kalır. Su fazla sıcak olduğunda ya da inciler uzun süre bekletildiğinde yeşil çaydan gelen buruk-acımsı ton öne çıkar ve yasemini bastırır; demleme süresinin kısa tutulmasının nedeni budur. İnciler çoğu zaman birkaç kez yeniden demlenebilir.

< Devamını Göster