Yasemin Çayı

Yasemin çayı, yasemin bitkisinin açmamış tomurcuklarının kurutulmasıyla elde edilen tek bileşenli bir çiçek çayıdır. Yaseminle aromalandırılmış yeşil çaydan (Jasmine Pearl) ayrıldığı temel nokta budur: orada çay yaprağı yasemin kokusuyla aromalandırılırken, burada demlenen şeyin kendisi doğrudan yasemin çiçeğidir. İçinde çay bitkisi (Camellia sinensis) bulunmadığı için kafein içermez. Tomurcuklar, henüz açılmadan toplanır ve kurutulur. Açmamış tomurcuğun tercih edilmesinin nedeni, yasemin kokusunun en yoğun ve kapalı hâlde bu aşamada bulunmasıdır; kurutma sırasında tomurcuğun su oranı düşer, rengi soluklaşır ve çiçeğin uçucu parfümsü aroması küçük bir hacimde yoğunlaşır. Yasemin çayının aroması yoğun ve parfümsüdür; baskın nota belirgin, tatlımsı bir çiçeksi kokudur. Sıcak suyla demlendiğinde tomurcuk yavaşça açılır ve bu güçlü çiçeksi koku hızla suya geçer; demlemede açığa çıkan renk açık sarı-altın tonlarındadır. Tat, kokusuna göre daha hafiftir ve tatlıms Devamını Göster