Yaprak Jelatin Helal 250 Gr.

Toz jelatin, hayvansal kaynaklı kolajenin kontrollü işlemlerden geçirilmesiyle elde edilen, nötr aromaya sahip bir gıda hammaddesidir. Üretim sürecinde hidroliz, saflaştırma ve kurutma adımları uygulanır; toz form, çözünürlük ve dozlama sırasında standardizasyon sağlamak için tercih edilir. Helal standartlarına uygun tedarik ve işleme koşulları, ürünün farklı gıda uygulamalarında öngörülebilir performans göstermesini amaçlar. Neredeyse saf proteinden (kolajen) oluşur. Yağ ve karbonhidrat içeriği ihmal edilebilir düzeydedir.

KULLANIM ALANLARI

Tatlı & Pasta Yapımı: Marshmallow, jöle, mousse, cheesecake, panna cotta ve benzeri tatlılarda kıvam verici ve şekillendirici ajan olarak kullanılır. Bavarois, entremets ve mirror glaze katmanlarında yaprak başına hassas oran yönetimi için standart Avrupa pastacılık formu. Pürüzsü Devamını Göster