Xanthum Gum - Ksantan Sakızı 88 Gr.

Ksantan gum, bakteri olan Xanthomonas campestris'in fermantasyonu ile elde edilir ve bir polisakkarittir (şeker zinciri). Bu bileşik, suyla karıştırıldığında jel benzeri bir kıvam oluşturan ve stabilizasyon sağlayan bir özelliğe sahiptir. Bu nedenle, birçok gıda ve kişisel bakım ürünlerinde yaygın olarak kullanılır. Ksantan gum, soslar, salata sosları, mayonez, reçel, dondurma ve yoğurt gibi ürünlerde kıvam arttırıcı, stabilizatör ve jel oluşturucu olarak kullanılır. Glütensiz unların yapışkanlığını ve elastikiyetini artırmak için glütensiz un karışımlarına eklenir ve böylece ekmek, kek ve diğer glütensiz ürünlerde kullanılır. Ksantan gum, diş macunu, şampuan, losyon ve kozmetik ürünlerde de emülsiyon stabilizatörü ve kıvam arttırıcı olarak kullanılır. 

KULLANIM ALANLARI

Devamını Göster