Wasabi 70 Gr.

veya kurutulup öğütülmüş toz formunda kullanılan bir Japon bitkisidir. Gerçek wasabi, serin, akan suda yetişen zorlu bir bitkidir. Taze rizom, kullanımdan hemen önce özel bir rende (oroshigane veya sharkskin rende) ile rendelenir. Bu işlem, wasabinin karakteristik keskin, yakıcı ancak buharlaşan aromasını ve yeşil rengini ortaya çıkarır. Taze rendelenmiş wasabideki izotiyosiyanat bileşikleri, havayla temas ettiğinde hızla etkinleşir ve aroması 15-20 dakika içinde belirgin şekilde azalır. Profesyonel Gastronomi Yüksek kaliteli suşi ve sashimi restoranlarında, taze rendelenmiş wasabi, balığın yanında doğrudan servis edilir. Tazeliği ve yoğun aroması, yağlı balıkların tadını dengelemek ve burundaki keskin hissi ile deneyimi tamamlamak için kullanılır. Modern mutfaklarda, et veya sebze tabakları için hazırlanan soslara az miktarda katılarak beklenmedik bir baharatlı dokunuş eklenebilir. Modern Mixoloji & İçecek Sanatı Alkolsüz mixolojide, özellikle salatalık, avokado veya yeşil elma bazlı Devamını Göster