Tütsü Baharatı, Smoky Rub 80 Gr.

Tütsü baharatı; et, balık ve sebze yüzeyine dumanlı-füme bir karakter ve baharatlı bir taban vermek üzere hazırlanan kuru ovma (dry rub) karışımıdır. Profili, odunsu-dumanlı bir üst nota ile baharatlı ve hafif tatlımsı bir tabanın dengesi üzerine kuruludur; bu denge, karışımın belirli bir baharatı öne çıkarmadan bütünsel bir füme izlenim vermesini sağlar. Tütsülemetekniğinde et, balık ya da sebzeye duman-baharat profili katmak amacıylaoluşturulan karışım, tuzla birlikte uygulandığında yüzey kurur, duman notalarıemilir ve Maillard ürünleri derin kahverengi kabuk oluşturur. Liquid smoke'akıyasla doğal ve katmanlı bir tütsü aroması vaat eder.

KULLANIM ALANLARI

Devamını Göster