Toz Zerdeçal

İnceöğütülmüş, yoğun altın-sarı bir toz halinde sunulur. Toz kuru tutulduğundaserbest akışlı kalır; nem alındığında topaklanma eğilimi gösterir, bu nedenlesu oranı düşük tutulacak biçimde kurutulur ve öğütülür. Renk yoğunluğu partidenpartiye korunması istenen ilk göstergedir; canlı ve homojen bir sarı, tozuntazeliğine ve öğütme inceliğine işaret eder. Curcumalonga bitkisinin kök gövdesinden elde edilir. Bu bitki sıcak ve nemliiklimlerde yetişir. Kök gövdelerönce kurutulur, ardından öğütülerek toza dönüştürülür. Kurutma işlemi suoranını azaltır ve rengi kararlı hale getirir; öğütme inceliği ise tozun sıvıyave yağa ne kadar hızlı karışacağını belirler. İnce öğütülmüş toz, sıcak sıvıiçinde çabuk dağılır.

KULLANIM ALANLARI

Devamını Göster