Toz Havlıcan 90 Gr.

Toz havlıcan, zencefilgiller (Zingiberaceae) familyasından Alpinia officinarum kökünün kurutulup öğütülmesiyle elde edilen toz formudur. Bitki, esas olarak Çin'in Hainan ve Guangdong bölgelerinin nemli ve sıcak iklimli topraklarında yetişir ve büyük ölçüde tarımı yapılan bir bitkidir. Kök hasat sonrası küçük ve sert taneler hâlinde kurutulur; bu odunsu doku, aromanın yavaş ve dirençli biçimde açığa çıkmasının nedenidir. Taneler öğütüldüğünde aroma çok daha yoğun ve hızlı bir biçimde ortaya çıkar; öğütüm inceliği, karışım ve macun hazırlığında topaklanmayı önleyecek şekilde belirlenir. Havlıcan botanik olarak zencefille aynı aileden gelir, ancak aroması ondan daha keskin, çamsı ve baharatlı bir karakter taşır. Bu aroma tek katmanlı değildir: önde keskin ve baharatlı-biberimsi bir üst nota, ortada zencefili andıran ama daha sert, çamsı-narenciyemsi bir gövde, sonda ise odunsu-topraksı bir taban yer alır. Toz form bu katmanları yoğunlaştırır; kullanımda küçük mikta Devamını Göster