Gül çayı, bütün hâlde kurutulmuş pembe gül tomurcuklarından oluşur. Karakterini yalnızca gülden alır; içine başka bir bitki ya da baharat katılmaz. Çiçek, henüz açmamış tomurcuk aşamasında toplanır — tam açmış çiçekten ayrıldığı temel nokta budur; tomurcuk hâli, hem formun bütün kalmasını hem de kokunun daha kapalı ve yoğun tutulmasını sağlar.
Tomurcuk sıcak suyla demlendiğinde önce belirgin bir çiçeksi koku, ardından hafif tatlımsı ve narin bir tat açığa çıkar; aroma keskin değil, yumuşak ve parfümsüdür. Demlemede açığa çıkan renk açık pembe-altın tonlarındadır ve tomurcuk suda yavaşça açılır.Kaynar noktanın biraz altındaki ılımlı sıcaklıkta ve kısa bir demleme tercih edildiğinde gülün narin çiçeksi karakteri korunur. Su fazla sıcak olduğunda ya da tomurcuk uzun süre bekletildiğinde parfümsü yapı geride kalır ve hafif buruk bir ton öne çıkar; demleme süresinin kısa tutulmasının nedeni budur. Devamını Göster