Şaraplı Tuz 112 Gr.

Şaraplı tuz, doğal tuz kristallerinin kırmızı şarapla buluşturulup yeniden kurutulmasıyla elde edilen aromatik bir bitirme (finishing) tuzudur. Burada şarap bir içecek olarak değil, tıpkı şarap sirkesi gibi tuza renk ve fermente üzüm aroması kazandıran bir mutfak malzemesi olarak kullanılır. Kristaller şarapla ıslatıldığında üzümün koyu tonu ve aroması yüzeye ve tanenin içine işler; ürünün ayırt edici koyu kızıl–bordo rengi ve üzümsü karakteri buradan gelir. Şaraplı tuzun karakteri katmanlıdır: ilk temasta tuzun keskin mineral notası, hemen ardından fermente üzümün derin, hafif meyvemsi ve topraksı arka planı hissedilir. Rafine sofra tuzunun aksine sadece tuzluluk değil, üzerine oturmuş bir aroma katmanı taşır. Kristal formu ısıyla hemen erimediği için, sıcak bir yüzeye serpildiğinde hem rengini hem de üzümsü izini kısa süre koruyarak tabakta görünür ve okunur bir dokunuş bırakır.

KULLANIM ALANLAR Devamını Göster