Rezene 70 Gr.

Rezene, maydanozgiller (Apiaceae) familyasından Foeniculum vulgare bitkisinin tohumlarıdır. Açık yeşilden kahverengiye dönen, oval ve hafif kavisli taneler halinde bulunur; yüzeyinde ince boyuna çizgiler yer alır.

Tohumlar bitkiden ayrıldıktan sonra kurutulur ve yabancı madde ayrımından geçirilir; bu ayrım kırık tane ve sap kalıntılarının azalmasını sağlar, sonuçta tane bütünlüğü daha yüksek bir ürün ortaya çıkar.

Kokusu tatlı, hafif anason benzeri bir karakter taşır; taneler bütün halde saklandığında bu koku uzun süre korunur, ezildiğinde ise hızla açığa çıkar. Düşük nem oranına sahip sert kabuklu yapısı, tohumun aromatik yağ oranını tane içinde koruyarak bu kalıcılığı sağlar.

Kullanım Alanları

Devamını Göster