Mini Defne Yaprağı 30 Gr.

Standart defne yaprağına göre belirgin şekilde daha küçük boyutlu olan bu form, mersingiller değil defnegiller (Lauraceae) familyasından Laurus nobilis ağacının kurutulmuş yapraklarıdır. Koyu yeşil-zeytin tonlarında, sert ve mumsu yüzeyli küçük yapraklar hâlinde bulunur.

Yapraklar dalından toplandıktan sonra gölgede kurutulur; kurutma sırasında yaprağın mumsu yüzeyi korunur, bu da uçucu yağların yaprak içinde kalmasını sağlar. Küçük boyutlu yapraklar ayrı bir eleme ile büyük yapraklardan ayrıştırılır.

Defne, Akdeniz iklimine sahip bölgelerde — özellikle Türkiye'nin Ege ve Akdeniz kıyı şeritlerinde — yaygın olarak yetişir. Kokusu odunsu, hafif keskin ve mentollü bir karakter taşır; küçük yaprak boyutu bu kokunun kısa pişirme sürelerinde bile hızla suya geçmesinin nedenidir.

Kullanım Alanları

Devamını Göster