Mentha spicata ya
da Mentha piperita'nın hasat sonrası doğrudan güneş almayan serin ortamda
kurutulmasıyla hazırlanmış form. Gölge kurutma; mentilon ve mentolün büyük
bölümünü korur. Güneşe maruz kalmış nane, klorofil ve uçucu yağ kaybına uğrar;
gölge kurutuluş ürünü hem rengini hem tazeliğe yakın aromatik profilini
muhafaza eder.
KULLANIM ALANLARI
▸ Geleneksel
Türk Mutfağı
Cacık ve ayranın vazgeçilmez bitiş otu; kuru nane zeytinyağında kısa sotelenerek servis standartı. Domates ve biber mezelerinde taze yeşil serpin. Türk çorbası (mercimek, domates, yayla) üzerine tereyağı-nane s Devamını Göster