Siyah Susam 130 Gr.

Boyutu standart susam tanelerine göre belirgin şekilde daha küçük olan bu tür, susamgiller (Pedaliaceae) familyasından Sesamum indicum bitkisinin koyu kabuklu tohum çeşididir. Koyu siyah-kahverengi tonlarda, düzgün ve parlak yüzeyli taneler hâlinde bulunur.

Hasat sonrası kapsüllerden ayrıştırılan taneler eleme ve yıkama işleminden geçirilerek toz ve kabuk kalıntılarından temizlenir. Bu temizlik, tane yüzeyinin parlak ve pürüzsüz kalmasının nedenidir.

Siyah susam başlıca Etiyopya, Sudan ve Hindistan gibi sıcak iklimli bölgelerde yetiştirilir. Kokusu kavrulmamış hâlde hafif topraksı, kavrulduğunda ise belirgin bir fındıksı-kavrulmuş nota kazanır; küçük tane boyutu bu kokunun kısa kavurma sürelerinde bile hızla açığa çıkmasının nedenidir.

Kullanım Alanları

Devamını Göster