Köri, Hint mutfağına özgü bir baharat karışımıdır. Genellikle köri yaprakları, kişniş, kimyon, karabiber, zerdeçal, acı biber ve çeşitli tamamlayıcı baharatlardan oluşur. Yemeklere karakteristik bir aroma ve belirgin bir renk kazandırır.
KULLANIM ALANLARI
▸ Profesyonel
Gastronomi
Chicken
tikka masala ve butter chicken gibi İngiliz-Hint füzyon mutfağının
vazgeçilmezi. Thai sarı köri pastasının Hint köri tozu versiyonu. Köri ile
işlenmiş mayonez (curry mayo) Hollandalı frites geleneğinin popüler eşlikçisi.
Devamını Göster