Kök Zerdeçal 90 Gr.

Sıcaksütle hazırlanan altın süt karışımlarından zeytinyağlı pilavlara kadar genişbir kullanım aralığında yer alan zerdeçal, Curcuma longa bitkisinin kurutulmuşrizom dilimlerinden oluşur. Toz haline getirilmeden dilim formunda sunulan buyapı, tanenin bütünlüğünü ve yoğun sarı-turuncu rengini korur; renk,dokunulduğunda parmakta hafif iz bırakacak yoğunluktadır. Rizomlartoplandıktan sonra dilimlenerek kurutulur; su oranının düşürülmesi, dilimlerinsert ve kırılgan bir yapıya kavuşmasını sağlar. Bu işlem yeterinceyapılmadığında kök nemli kalır ve rengiyle kokusu zamanla zayıflar. Dilimformunun korunması, tazeliğin toz forma göre daha uzun sürmesinin nedenidir;öğütmenin kullanım anına bırakılması tercih edildiğinde koku ve renk yoğunluğudaha belirgin kalır.

KULLANIM ALANLARI

Devamını Göster