Keten Tohumu Toz 150 Gr.

Keten tohumu toz, bütün tohumların ince un kıvamında öğütülmesiyle elde edilir. Açık kahverengi tonundaki toz, sıvıyla temas ettiğinde hızla nem çeker.

Öğütme işlemi tohumun kabuğunu da içine alır; bu nedenle toz, bütün taneye göre daha kısa sürede sıvı içinde dağılır ve karışıma daha hızlı karışır.

Öğütülmüş form, bütün tohuma göre yapısal olarak daha kırılgandır ve havayla temas ettiğinde nem dengesi daha hızlı değişir; bu nedenle kapalı ve serin ortamda saklanması form bütünlüğünü korur. Un kıvamındaki yapısı, sıvı bazlı karışımlarda daha hızlı bir bağlanma sağlar.

Kullanım Alanları

▸ Vegan Pastacılıkta Bağlayıcı Kullanım Devamını Göster