Keçiboynuzu 500 Gr

Olgunlaşmış baklaların ağaçtan alınması ve düşük nemde kurutulması, keçiboynuzunun tatlı-yoğun karakterini belirleyen ilk işlemdir. Kurutma sırasında su oranı geriler; baklanın içindeki doğal şekerler yoğunlaşır ve dokusu sertleşerek kararlı bir yapıya kavuşur. Ceratonia siliqua, Akdeniz havzasının eski kültür bitkilerinden biridir; harnup adıyla da anılır. Bu üründe baklalar bütün formda, tam olgunlaşmış partilerden ayıklanarak sınıflandırılır.
Duyusal profili kakaoya yakın durur; ancak keçiboynuzunda acılık yerine tatlı ve hafif bir zemin öne çıkar. 

KULLANIM ALANLARI

▸ Doğal Atıştırmalık & Çerez

Baklanın kuru ama tatlı dokusu, olgun keçiboynuzunun çiğ olarak çiğnenerek tüketilmesine uygun bir yapı sunar. Ege ve Akdeniz mutfağ Devamını Göster