Kebabiye, Cubab 36 Gr.

Kebabiye,  Piper cubeba  bitkisinin meyvelerinden elde edilen aromatik bir baharattır. Kuyruklu biber veya Javan biberi olarak da bilinir. Asya kökenli olan  Piper cubeba , özellikle Güneydoğu Asya ve Endonezya’da yetişir. Gastronomide kebabiye; et ve sebze yemeklerinde, özellikle geleneksel kebap tariflerinde kullanılan karakteristik bir baharattır. Turunçgil notalarıyla zenginleşen hafif biberimsi ve baharatlı aroması, yemeğin lezzet profilini belirginleştirir ve damakta kalıcı bir etki bırakır. Miksolojide kebabiye, seçili kokteyl tariflerinde aromatik bir bileşen olarak değerlendirilebilir. Baharatlı ve narenciye çağrışımlı aromatik yapısı, kokteyllerin koku ve tat katmanlarına ekstra bir derinlik kazandırır.