Kakule Çekirdeği (Kabuksuz) 56 Gr.

Kapsül kabuğundan ayrıştırılan bu taneler, zencefilgiller (Zingiberaceae) familyasından Elettaria cardamomum bitkisinin tohumlarıdır. Koyu kahverengi-siyahımsı tonlarda, küçük ve köşeli bir tane yapısına sahiptir.

Kakule taneleri hasat sonrası kurutulur; ardından dış kabuk ayrıştırılarak yalnızca iç tohumlar bir araya getirilir. Bu ayrıştırma, aromanın kapsül liflerinde dağılmadan doğrudan tohumda yoğunlaşmasını sağlar.

Kakule öncelikle Hindistan'ın güney eyaletleri ve Guatemala gibi tropikal iklimli bölgelerde yetişir. Tohumların kokusu keskin, ferahlatıcı ve narenciye-okaliptus arası bir karakter taşır; bu yoğunluk kapsül formuna kıyasla daha hızlı açığa çıkar.

Kullanım Alanları

Devamını Göster