İpek Lüks Pul Biber (Yağsız, Tuzsuz ve Çekirdeksiz)

Türkiye'nin Güneydoğu'sundan —başta Kahramanmaraş ve Gaziantep— hasat edilen özel kırmızı biber çeşitlerinin özenle ayıklanmış, tohum ve kabuk zarları uzaklaştırılmış, yağsız ve tuzsuz formu. 'İpek lüks' sınıfı; pul başına maksimum et kalınlığı ve minimum beyaz zar olması, yüksek kırmızı pigment yoğunluğu ve tohumun tamamen elenmiş olması demektir. Anadolu kırmızı biber kültürünün premium zirvesi.

▸ Geleneksel Türk Mutfağı

Tohum ve zarı tamamen ayıklanmış ipeksi doku, çorbaya veya yoğurtlu sosa eklendiğinde su yüzeyinde topaklanmadan dağılır; bu nedenle mercimek çorbası ve cacık gibi sıvı ağırlıklı hazırlıklarda bitiş serpini olarak tercih edilir. Meze tablalarında zeytinyağıyla karıştırıldığında pürüzsüz doku, yağın içinde eşit dağılan bir renk Devamını Göster