Defne Yaprağı 50 Gr.

Defne yaprağı, defnegiller (Lauraceae) familyasından Laurus nobilis ağacının kurutulmuş yapraklarıdır. Koyu yeşilden hafif kahverengiye dönen, oval ve sert yapılı yapraklar hâlinde bulunur.

Toplanan yapraklar kurutulduktan sonra kırık ve buruşuk parçalardan ayrılır; bu ayrım yaprakların bütün ve düzgün formda kalmasını sağlar.

Kokusu odunsu ve hafif acımsı bir karakter taşır; yaprak bütün hâlde saklandığında bu koku yavaş açığa çıkar, uzun pişirmelerde ise belirgin biçimde yoğunlaşır.

Kullanım Alanları

▸ Profesyonel Gastronomi

Devamını Göster