Darıfülfül (Uzun Biber) 50 Gr.

Darıfülfül, Güney Asya kökenli Piper longum bitkisinin kurutulmuş meyve başaklarıdır. Karabiberin yakın akrabasıdır. Tadı karabiberden daha keskin ve sıcaktır, hafif tatlı ve reçinemsi bir arka nota bırakır.

Başaklar olgunlaşmadan hasat edilip güneşte kurutulur. Bütün hâlde saklandığında aroması, öğütülmüş biberlere göre çok daha uzun süre korunur.

Kullanım Alanları

▸ Hint ve Güneydoğu Asya Mutfağı

Körilerde, turşularda ve et yemeklerinde bütün ya da ezilmiş olarak kullanılır.

▸ Kuzey Afrika Baharat Karışımları

Ras el hanout gibi karışımlarda karabibere derinlik katar.

▸ Tarihî Avrupa Mutfağı< Devamını Göster