Çörekotu 110 Gr.

Küçük ve köşeli, koyu-siyahımsı tanelerden oluşan çörekotu, düğünçiçeğigiller (Ranunculaceae) familyasından Nigella sativa bitkisinin kurutulmuş tohumlarıdır. Bu parti, ince öğütülmüş forma göre daha küçük ve homojen bir tane boyutuyla ayrılır.

Bitkinin kapsülleri olgunlaştığında toplanır ve kurutulur; ardından boyut ayrımından geçirilerek daha küçük ve düzgün taneler bir araya getirilir. Bu ayrım, kavrulma sırasında ısının her taneye eşit ulaşmasının nedenidir.

Çörekotu başlıca Türkiye, Mısır ve Hindistan'ın kuru ve güneşli tarım bölgelerinde yetiştirilir. Kokusu hafif acımsı, odunsu ve kavrulduğunda belirginleşen bir karakter taşır; küçük tane formu bu kokunun ekmek ve peynir yüzeyinde ince ve eşit bir katman oluşturmasının nedenidir.

Kullanım Alanları

Devamını Göster