Çiçek açan yeşil çay, çay yapraklarının elle küçük bir top hâlinde bağlanıp içine bir çiçeğin yerleştirilmesiyle hazırlanan bir çaydır. Sıcak su eklendiğinde bağlanan yapraklar yavaşça çözülür ve top açılarak içindeki çiçeği ortaya çıkarır; bardakta ya da cam demlikte suyun içinde açan bir çiçek görüntüsü oluşur. Bu ürünü diğer yasemin çaylarından ayıran temel nokta budur. Top sıcak suya konulduğunda birkaç dakika içinde açılır; bu açılım, ürünün en belirgin özelliğidir ve şeffaf bir cam demlik ya da bardakta izlenmesi için tasarlanmıştır. Aroma tarafında önde yasemin çiçeği notası, arkada yeşil çayın otsu-tatlımsı gövdesi, sonda yumuşak bir bitiş bulunur. Demlemede açığa çıkan renk açık sarı-yeşilimsi tonlardadır. Kaynar noktanın biraz altındaki ılımlı sıcaklıkta demlendiğinde hem çiçeğin düzgün açılması sağlanır hem de yeşil çayın gövdesi buruklaşmadan dengede kalır. Su fazla sıcak olduğunda ya da top uzun süre bekletildiğinde yeşil çaydan gelen acımsı to Devamını Göster