Arapça 'baharat' kelimesinin özel isimleşmiş formu; Levant ve Körfez mutfaklarının yedi temel baharatını bir araya getirir. Karabiber, tarçın, karanfil, kakule, kimyon, kişniş ve muskat'ın bölgeden bölgeye değişen oranlarla harmanlanması; Suriye, Lübnan ve Körfez ülkelerinde 'baharat' denildiğinde akıllara gelen bu karışımdır. Her ailenin ya da ülkenin kendine özgü bir bokharat formülü vardır. Karanfil ve kimyon önde; ardından tarçının sıcaklığı ve kakule'nin çiçeksi nüansı. Orta Doğu et yemeklerinin tanımlayıcı kokusunu tek başına üretir.
KULLANIM ALANLARI
▸ Geleneksel
Türk Mutfağı
Türkiye'nin Güne Devamını Göster