Biberiye 80 Gr.

Biberiye, ballıbabagiller (Lamiaceae) familyasından Salvia rosmarinus bitkisinin kurutulmuş yapraklarıdır. Koyu yeşil, iğne şeklinde ve sert dokulu yapraklar hâlinde bulunur.

Dallardan ayrılan yapraklar kurutma ve eleme işleminden geçirilir; bu işlem sap parçalarının ve toz kalıntılarının ayrılmasını sağlar.

Kokusu keskin, reçinemsi ve çam benzeri bir karakter taşır; ısıyla temas ettiğinde bu koku belirginleşir. Sert ve iğnemsi yapısı, uzun pişirme sürelerinde formunu korumasının nedenidir.

Kullanım Alanları

▸ Tuzlu & Ana Yemek Uyumları

Devamını Göster